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Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - copertina rigida, flessible

2008, ISBN: 9781420045291

[ED: Gebunden], [PU: CRC Press], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Discusses the importance of the essential amino acids, vi… Altro …

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Nollet, Leo M. L.:

Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - copertina rigida, flessible

2008, ISBN: 1420045296

[EAN: 9781420045291], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & ENGINEERING FOOD SCIENCE MUSCLE FOODS FATTY SAMPLE PREPARATION ACID DFD MEAT BRILLAR PROTEINS PRODUCT COOKED HIGH-PERFORMANCE … Altro …

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Mataragas, Marios (Contributions by), and Nollet, Leo M L (Editor), and Marina Alegre, Maria Luisa (Contributions by):
Handbook of Muscle Foods Analysis - Prima edizione

2008

ISBN: 9781420045291

edizione con copertina rigida

Hardcover, 8vo-over 7¾"-9¾" A near fine hardcover. Text clean and unmarked., No Jacket, [ED: 1], , Medicine, [PU: CRC Press]

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2008, ISBN: 9781420045291

Buch, Hardcover, [PU: Crc Press Inc], Crc Press Inc, 2008

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Handbook of Muscle Foods Analysis - copertina rigida, flessible

2008, ISBN: 9781420045291

Hard cover, New, US edition. Satisfaction guaranteed! !, [PU: CRC Press]

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Handbook of Muscle Foods Analysis
Autore:
Titolo:
ISBN:

1420045296


Muscle foods, which include meat, poultry, and fish, represent some of the most important foods in Western societies. Handbook of Muscle Foods Analysis provides a comprehensive overview and description of the analytical techniques and applications of these methodologies. This reference discusses the analysis of chemical and biochemical compounds of muscle foods, technological quality and the use of non-destructive techniques, nutrients in muscle foods, sensory quality, and the analytical tools used to determine color, texture, and flavor. This book also addresses safety aspects and the tools used for detecting pathogens, parasites, allergens, and chemical toxic compounds.

Informazioni dettagliate del libro - Handbook of Muscle Foods Analysis


EAN (ISBN-13): 9781420045291
ISBN (ISBN-10): 1420045296
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2008
Editore: Crc Press Inc
967 Pagine
Peso: 1,837 kg
Lingua: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 1420045296

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
1-4200-4529-6, 978-1-4200-4529-1
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : fidel, nollet, nollé, noll, per leo, told
Titolo del libro: muscle food, hand

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