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Einführung in Servieren - libri usati

ISBN: 385487927X

[SR: 3609929], Broschiert, [EAN: 9783854879275], Trauner Verlag, Trauner Verlag, Book, [PU: Trauner Verlag], Trauner Verlag, 14025941, Berufs- & Fachschulbücher, 14025961, Nach Berufszwei… Altro …

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2008, ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 10.12.18 08:38:02 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Altro …

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2008

ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 11.09.19 05:28:35 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Altro …

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Binding:Broschiert,Edition:7. Auflage.,Label:Trauner,Publisher:Trauner,medium:Broschiert,numberOfPages:112,publicationDate:2008-04-10,ISBN:385487927X Broschiert, Trauner

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Einführung in das Servieren
Autore:
Titolo:
ISBN:

9783854879275


Das Ziel des vorliegenden Buches ist es, den Kochlehrlingen einen Einblick in den Lehrberuf Restaurantfachmann zu vermitteln und damit eine reibungslose Zusammenarbeit der beiden Berufe zu gewährleisten. Der Koch soll in der Lage sein, verschiedene praktische Arbeiten eines Servicemitarbeiters durchführen zu können. Bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: - Servierbrigaden - Erscheinungsbild von Servicemitarbeitern - Serviergegenstände und Mise en place - Umgang mit dem Gast von der Reservierung bis zum Inkasso - Praktische Grundsätze des Servierens - Servierarten sowie Servier- und Trageübungen - Tischdecken - Frühstücksservice - Speisen- und Getränkeservice - Organisation von Veranstaltungen - Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren und Käseservice - Die Bar

Informazioni dettagliate del libro - Einführung in das Servieren


EAN (ISBN-13): 9783854879275
ISBN (ISBN-10): 385487927X
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2008
Editore: Trauner Verlag

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ISBN/EAN: 9783854879275

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
3-85487-927-X, 978-3-85487-927-5
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : gutmayer, graf, lenger, stickler, wilhelm heinz
Titolo del libro: einfhrung servieren, einführung das servieren

Dati dell'editore

Autore: Heinz Lenger; René Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Rudi Wolfschluckner
Titolo: Einführung in Servieren
Editore: Trauner Verlag
112 Pagine
Anno di pubblicazione: 2008-04-10
Peso: 0,263 kg
Lingua: Tedesco
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