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Food Color and Appearance - Hutchings, John B.
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Hutchings, John B.:

Food Color and Appearance - libri usati

ISBN: 9780834216204

This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. Beginning with an overview of food color and appearanc… Altro …

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John B. Hutchings:

FOOD COLOUR AND APPEARANCE - nuovo libro

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Neubuch, Brand New Book In Mint Condition. Shipping With Trackable Method. No APO/FPO Addresses Please., [PU: Aspen Publishers]

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ISBN: 9780834216204

Springer, 1999-07-31. Hardcover. Good., Springer, 1999-07-31

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Food Color and Appearance - libri usati

ISBN: 9780834216204

Livre, [PU: Aspen Publishers]

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Food Color and Appearance
Autore:
Titolo:
ISBN:

0834216205


This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

Informazioni dettagliate del libro - Food Color and Appearance


EAN (ISBN-13): 9780834216204
ISBN (ISBN-10): 0834216205
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2007
Editore: Springer
610 Pagine
Peso: 1,081 kg
Lingua: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 0834216205

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
0-8342-1620-5, 978-0-8342-1620-4
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : hutchings, color
Titolo del libro: appearance, food color

Dati dell'editore

Autore: John B. Hutchings
Titolo: Food Color and Appearance
Editore: Springer; Springer US
610 Pagine
Anno di pubblicazione: 1999-07-31
New York; NY; US
Peso: 2,290 kg
Lingua: Inglese
85,59 € (DE)
87,99 € (AT)
106,60 CHF (CH)
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BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; C; Food Science; Chemistry and Materials Science; BC; EA

Food Color And Appearance In Perspective. Appearance of Objects and Scenes: The Information Transfer Process. Light and Its Interaction with Food Materials. Vision. Sensory Assessment of Appearance. Methodology. Appearance Scales. Appearance Profile Analysis. Instrumental Specification. Color Specification of Foods. Measurement of Other Appearance Properties. Food Color Mechanisms. Index.

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