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Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". - edizione con copertina flessibile
2022, ISBN: 9783875150148
Springer Gabler, 2022. Paperback. New. 256 pages. German language. 8.27x5.83x0.43 inches., Springer Gabler, 2022, 6, Gabler, 2010. Paperback. New. pap/psc edition. 256 pages. German l… Altro …
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2007, ISBN: 9783875150148
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltenstrainer Fer… Altro …
| buchfreund.de BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars-Lutzer *** LITERATUR RECHERCHE *** ANTIQUARISCHE SUCHE, 23812 Wahlstedt Costi di spedizione:Versandkosten innerhalb der BRD. (EUR 6.99) Details... |
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2007, ISBN: 9783875150148
Matthaes Verlag, Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Softcover. 23,8 x 17 x 1 cm. Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator V… Altro …
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2007, ISBN: 3875150147
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Broschiert Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltens… Altro …
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Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". - edizione con copertina flessibile
2007, ISBN: 3875150147
[EAN: 9783875150148], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007)], GASTGEWERBE GASTRONOMIE COLLEGE HOLLFELD GMH WIRTSCHAFTSMEDIATOR VERHALTENS… Altro …
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2022, ISBN: 9783875150148
Springer Gabler, 2022. Paperback. New. 256 pages. German language. 8.27x5.83x0.43 inches., Springer Gabler, 2022, 6, Gabler, 2010. Paperback. New. pap/psc edition. 256 pages. German l… Altro …
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Franziska Schumacher:
Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) - edizione con copertina flessibile2007, ISBN: 9783875150148
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltenstrainer Fer… Altro …
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2007
ISBN: 9783875150148
Matthaes Verlag, Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Softcover. 23,8 x 17 x 1 cm. Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator V… Altro …
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2007, ISBN: 3875150147
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Broschiert Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltens… Altro …
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2007, ISBN: 3875150147
[EAN: 9783875150148], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007)], GASTGEWERBE GASTRONOMIE COLLEGE HOLLFELD GMH WIRTSCHAFTSMEDIATOR VERHALTENS… Altro …
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Dettagli del libro
| Autore: | |
| Titolo: | |
| ISBN: |
Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation.
Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen.
Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist.
Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen
und sichern.
Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie
anders?
Informazioni dettagliate del libro - Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg
EAN (ISBN-13): 9783875150148
ISBN (ISBN-10): 3875150147
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2010
Editore: Matthaes Verlag
192 Pagine
Peso: 0,563 kg
Lingua: ger/Deutsch
Libro nella banca dati dal 2007-06-04T19:52:30+02:00 (Zurich)
Pagina di dettaglio ultima modifica in 2024-04-01T08:06:42+02:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 3875150147
ISBN - Stili di scrittura alternativi:
3-87515-014-7, 978-3-87515-014-8
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : schum, franzis, schumacher, franziska, franz, schu, cleve, matthaes
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Dati dell'editore
Autore: Franziska Schumacher
Titolo: Der clevere Gastronom - Fünf Bausteine zum Erfolg
Editore: Matthaes Verlag
192 Pagine
Anno di pubblicazione: 2014-08-14
Stuttgart; DE
Stampato / Fatto in
Peso: 0,558 kg
Lingua: Tedesco
14,90 € (DE)
15,40 € (AT)
No longer supplied by us
175mm x 245mm x 13mm
Tab., Graf. u. Fotos
BC; PB; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Management; Strategisches Management; Gastronomie; Restaurantmarketing; Betriebswirtschaft; Kalkulation; Mitarbeiterführung; Mitarbeitermotivation; Strategie; Konzeption; Verkauf; Wirtschaftlichkeit; Speisekarte; Kennzahlen; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Teil 1 Strategie und Konzeption 8 Was ist DPV® 8 Plötzlich alle Tage 8 Wie lange muss ich DPV® machen? 9 Wo steht Ihr Betrieb? 10 Wo stehen Sie? Stellen Sie die richtigen Fragen! 12 Die richtigen Ziele finden und erreichen! 14 Chefaufgabe Zielbestimmung 16 Wie finden wir die „richtige“ Zukunft?17 Von Utopien, Visionen und Zielen 18 So führen Ziele zum Erfolg 21 Die Konsequenz für uns 22 Erfolgswirte und ihre Strategien 29 Ziele finden, Restaurantmarketing, Mitarbeiterführung und aktiver Verkauf in einem 29 Wirtschaftlichkeit im Gastronomiebereich 36 Ohne Zahlen geht es nicht – Jeden Tag aktuell im Betrieb 39 Mitarbeiterführung als Erfolgsgeheimnis 44 Generationswechsel im Familienbetrieb 47 Teil 2 Restaurantmarketing 50 Marketing mit der Speise- und Getränkekarte 50 Köpfchen statt Geldeinsatz 50 Von der „Zug-Kraft“ Ihrer Speisekarte 54 Konkrete Maßnahmen: Das Unternehmensziel bestimmen Sie! 58 Wie verkaufsstark ist Ihre Speisekarte? 65 Was sind Gewinner? 71 Wie profilieren Sie sich mit Ihrer Karte? 74 Wie überzeugend wirbt Ihre Karte? 76 Zu was animiert Ihre Karte? 78 Welche Animier-Elemente verwenden Sie? 79 Welcher Kartentyp ist der beste für Ihr Ziel? 79 Die vier häufigsten und erfolgreichsten Kartentypen 80 Tipps für mehr Umsatz 86 Zusatzstoffe auf der Speisekarte 89 Teil 3 Betriebswirtschaft und Kalkulation 92 Autor: Uwe Ladwig Die Erlöse und Kosten strukturieren 94 Die betrieblichen Einnahmen 94 Die betrieblichen Kosten 95 Das Bruttoergebnis oder Betriebsergebnis 1 97 Das Nettoergebnis oder Betriebsergebnis 2 97 Weitere Informationen, die Sie für Kennzahlen brauchen 98 Kennzahlen eines gastronomischen Betriebs 99 Die wichtigsten operativen Kennzahlen 100 Die wichtigsten Formeln 107 Gemeinkostenzuschlag für die Kalkulation 110 Kalkulation von Speisen 111 Was bringt am meisten Gewinn? 118 Teil 4 Aktiver Verkauf im Restaurant 126 Aktiver Verkauf, aber richtig! 130 Welches Verhalten unterstützt den Verkauf? 137 Zusammenarbeit zwischen Service und Küche 139 Teil 5 Mitarbeiterführung und –motivation 152 Gebrauchsanweisung für den Chef 156 Einfache Möglichkeiten der Mitarbeitermotivation 165 Führungsstile 166 Freiraum schaffen durch Delegieren 171 Situatives Führen 172 Fragebogen zur Analyse Ihrer eigenen Führungsqualitäten 177 Quergedacht 181 Anhang 184 Cleveres Bücherbord 184 Clevere Links 186 Auflösung Teamcheck 187 Die zentrale Frage für Unternehmer 188 Register 190Altri libri che potrebbero essere simili a questo:
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