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Toxicologia y seguridad de los alimentos editado por Omega

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Dettagli del libro
TOXICOLOGÍA Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Autore:
Titolo:
ISBN:

8428208530


Frente a exigencias cualitativas y cuantitativas cada vez más importantes, la investigación toxicológica debe adentrarse en un gran número de disciplinas, siempre contando con el soporte de las técnicas de análisis y de control más fiables. Debe proporcionar unas garantías de calidad. No obstante, el dominio de los mecanismos tóxicos sigue siendo un problema tan amplio como complejo, pues concierne a todos los niveles de la cadena alimentaria, de la agricultura al consumo, pasando por los diferentes estadios de la producción.Algunos campos de la toxicología y de la seguridad de los alimentos ya son conocidos por su nocividad potencial. Podemos, en estos casos, dominar los factores y causas de la nocividad, eliminándolos y controlándolos. En cambio, los sectores de nocividad mal conocida donde nos movemos aún dentro del territorio de las hipótesis, son objeto de investigación.

Informazioni dettagliate del libro - TOXICOLOGÍA Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS


EAN (ISBN-13): 9788428208536
ISBN (ISBN-10): 8428208530
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 1990
Editore: Editorial Omega
510 Pagine
Lingua: spa/Spanisch

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ISBN/EAN: 8428208530

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84-282-0853-0, 978-84-282-0853-6

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