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ISBN: 8492861436

[SR: 755412], Tapa blanda, [EAN: 9788492861439], Actar, Actar, Libro, [PU: Actar], Actar, 599365031, Categorías, 902675031, Acción y aventura, 902486031, Arte, cine y fotografía, 90249803… Altro …

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[SR: 895440], Tapa blanda, [EAN: 9788492861439], Actar, Actar, Libro, [PU: Actar], Actar, 599365031, Categorías, 902486031, Arte, cine y fotografía, 902498031, Biografías, diarios y hecho… Altro …

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Cocinar ciencia: Materia condensada - edizione con copertina flessibile

2010

ISBN: 8492861436

Perfect Paperback, [EAN: 9788492861439], Actar D, Actar D, Book, [PU: Actar D], 2010-08-01, Actar D, 1025612, Subjects, 349777011, Antiquarian, Rare & Collectable, 91, Arts & Photography,… Altro …

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2010, ISBN: 8492861436

Perfect Paperback, [EAN: 9788492861439], Actar D, Actar D, Book, [PU: Actar D], 2010-08-01, Actar D, 1025612, Subjects, 349777011, Antiquarian, Rare & Collectable, 91, Art, Architecture &… Altro …

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Cocinar ciencia
Autore:
Titolo:
ISBN:

8492861436


Cocinar ciencia. Materia condensada (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Informazioni dettagliate del libro - Cocinar ciencia


EAN (ISBN-13): 9788492861439
ISBN (ISBN-10): 8492861436
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2010
Editore: Actar D
121 Pagine
Peso: 0,428 kg
Lingua: spa/Spanisch

Libro nella banca dati dal 2011-06-28T19:25:00+02:00 (Zurich)
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ISBN/EAN: 8492861436

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
84-92861-43-6, 978-84-92861-43-9
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : ferran adria, ferran adrià

Dati dell'editore

Autore: Vicenç Altaió; Ferran Adrià
Titolo: Cocinar ciencia - Materia condensada (Spanische Ausgabe)
Editore: ACTAR
Anno di pubblicazione: 2010-08-12
Lingua: Spagnolo
21,40 € (DE)
22,00 € (AT)
32,80 CHF (CH)
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