1998, ISBN: 8815065830

[EAN: 9788815065834], [SC: 12.0], [PU: Il Mulino, Bologna,], SOCIOLOGIA, Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'i… Altro …

[EAN: 9788815065834], [SC: 12.0], [PU: Il Mulino, Bologna,], SOCIOLOGIA, Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e codificherà una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo. cm.12,5x20,5, pp.112, Coll. L'Identità Italiana,10. NOTA:Lievi fioriture ai tagli delle pagine, altrimenti come nuovo. / Bologna, Il Mulino cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Coll. L'Identità Italiana,10. brossura copertina figurata a colori., Books<

1998, ISBN: 8815065830

[EAN: 9788815065834], [PU: Il Mulino, Bologna,], SOCIOLOGIA, "Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e l… Altro …

[EAN: 9788815065834], [PU: Il Mulino, Bologna,], SOCIOLOGIA, "Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo." cm.12,5x20,5, pp.112, Coll. L'Identità Italiana,10. NOTA:Lievi fioriture ai tagli delle pagine, altrimenti come nuovo. / Bologna, Il Mulino cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Coll. L'Identità Italiana,10. brossura copertina figurata a colori., Books<

2002, ISBN: 9788815065834

Il Mulino, Taschenbuch, Publiziert: 2002-01-01T00:00:00.000Z, Produktgruppe: Buch, Kategorien, Bücher, Il Mulino, 2002