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Heiko Antoniewicz Sous-vide - Heiko Antoniewicz

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Heiko Antoniewicz:
Heiko Antoniewicz Sous-vide - nuovo libro

ISBN: 9783875150544

Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte… Altro …

Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode. Sous-vide von Heiko Antoniewicz Unsere Shops ☰ Belletristik Biografien Computer Esoterik Fachbücher Fahrzeuge Fußball Gesundheit Hörbücher Unsere Shops Belletristik Biografien Computer Esoterik Fachbücher Fahrzeuge Fußball Gesundheit Hörbücher Kinderbücher Kochen Krimis Kultur Ratgeber Reisen Sachbücher Schule Science Fiction Sport Tiere Tiere & Natur Zeitgeschichte Weitere Bücher: Heiko Antoniewicz von diesem Verlag Mehr zum Thema Kochen / Allgemeines Kochbuch Grundwissen Kochen / Moderne Methoden Hilfsmittel Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Sous-videvon Heiko Antoniewicz Art Nr.: 3985410038 ISBN 13: 9783985410033 Erscheinungsjahr: 2018 Erschienen bei: Matthaes Auflage: Buch Einband: Buch Maße: 282x222x27 mm Seitenzahl: 328 Gewicht: 1703 g Sprache: Deutsch Autor: Heiko Antoniewicz NEUWARE - Portofrei innerhalb Deutschlands! Alle Artikel werden von uns professionell verpackt, so dass die Beschädigungsgefahr beim Versand minimiert wird. Weitere Bücher: Heiko Antoniewicz von diesem Verlag Mehr zum Thema Kochen / Allgemeines Kochbuch Grundwissen Kochen / Moderne Methoden Hilfsmittel Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Beschreibung Beschreibung Punktgenaue und schonende Garmöglichkeit mit Sous-videSous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi und ambitionierte Hobbyköch\*innen. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für diesen Prozess. Umfassendes Sous-vide Standardwerk und Rezeptbuch der besonderen ArtHeiko Antoniewicz, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema Sous-vide . Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst mit Wissen, Anwendungen, Ratschlägen, Tipps sowie exzellenten Rezepten. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren, wobei alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. 70 grundlegende Rezepte: Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie köstliche Desserts. Zusätzlich gibt es zahlreiche Grundrezepte für Vinaigrettes, Fonds, Jus und vieles mehr. Hilfreiche Tipps, Informationen zu den wichtigen Grundlagen und Techniken sind in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept zusammengefasst: Art des verwendeten Beutels, Vakuum, Temperatur und Garzeit, Abkühlung und Lagerung. Modern im Design, außergewöhnlich in der Fotografie und unvergleichlich im Foodstyling ein echter Antoniewicz.Schonend lecker kochen mit Sous-vide! Heiko Antoniewicz führt ein in die Welt des Sous-vide Garverfahrens. Informationen über den Autor Heiko Antoniewicz hat seinen ausgezeichneten Ruf als Koch in den letzten 15 Jahren an vielen Stationen unter Beweis gestellt. Zahlreiche Auszeichnungen und der große Erfolg seines Buches Fingerfood, das mit dem World Cookbook Award prämiert wurde, sind Belege seines vielseitigen Könnens. Er entwarf 2006 das Menü für Queen Elizabeths Besuch in Berlin, kochte für Angela Merkel und König Harald von Norwegen... Antoniewicz gilt als einflussreichster Koch der molekular inspirierten Avantgardeküche in Deutschland. Kurzbeschreibung Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Bitte beachten Sie unsere Kundeninformationen, Datenschutzerklärung und Allgemeine Geschäftsbedingungen, welche Sie in dem Feld ?Allgemeine Geschäftsbedingungen für dieses Angebot? finden. Powered by INFORIUS , Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], Format: 282x222x27 mm, Marke: Matthaes, Fachbereich: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher, Publikationstitel: Sous-vide, Ausgabejahr: Jul 2018, Produktart: Bücher, Buchtitel: Sous-vide, Film-/Fernseh-Titel: Keine Angabe, Publikationsname: Sous-vide, Musiktitel: Keine Angabe, Interpret: Keine Angabe, EAN: 9783875150544, Zeitschriftentitel: Sous-Vide, Matthaes Verlag, Matthaes, Matthaes Verlag Gmbh<

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Sous-vide. Heiko Antoniewicz. Fotogr.: Ralf Müller - Antoniewicz, Heiko (Mitwirkender) und Ralf (Mitwirkender) Müller

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Antoniewicz, Heiko (Mitwirkender) und Ralf (Mitwirkender) Müller:
Sous-vide. Heiko Antoniewicz. Fotogr.: Ralf Müller - libri usati

2015, ISBN: 9783875150544

[PU: Stuttgart : Matthaes], 328 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. ; 28 cm; die beiden unteren Einbandecken sind etwas angestossen sonst ist das Buch im sehr guten Zustand. 6,00 € Vers… Altro …

[PU: Stuttgart : Matthaes], 328 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. ; 28 cm; die beiden unteren Einbandecken sind etwas angestossen sonst ist das Buch im sehr guten Zustand. 6,00 € Versandkosten wegen des Gewichtes von ca. 1700 g. Punktgenaue und schonende Garmöglichkeit mit Sous-vide Sous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi und ambitionierte Hobbyköch*innen. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für diesen Prozess. Umfassendes Sous-vide Standardwerk und Rezeptbuch der besonderen Art Heiko Antoniewicz, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema „Sous-vide“. Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst mit Wissen, Anwendungen, Ratschlägen, Tipps sowie exzellenten Rezepten. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren, wobei alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. • 70 grundlegende Rezepte: Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie köstliche Desserts. Zusätzlich gibt es zahlreiche Grundrezepte für Vinaigrettes, Fonds, Jus und vieles mehr. • Hilfreiche Tipps, Informationen zu den wichtigen Grundlagen und Techniken sind in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept zusammengefasst: Art des verwendeten Beutels, Vakuum, Temperatur und Garzeit, Abkühlung und Lagerung. • Modern im Design, außergewöhnlich in der Fotografie und unvergleichlich im Foodstyling – ein echter Antoniewicz. Schonend lecker kochen mit Sous-vide! Heiko Antoniewicz führt ein in die Welt des Sous-vide Garverfahrens. (Detailinfo) // V35059A4 ISBN 9783875150544 Gemäß §19 UStG weist dieser Verkäufer keine Mehrwertsteuer aus (Kleinunternehmerstatus)."Universitätsbibliotheken sowie öffentliche kommunale Bibliotheken können auf Rechnung beliefert werden. Ab 01.01.2023 erfolgt wegen der EPR keine Lieferung nach Österreich mehr., DE, [SC: 6.00], gebraucht; gut, gewerbliches Angebot, [GW: 1200g], 3. Auflage, Banküberweisung, PayPal, Internationaler Versand<

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Antoniewicz Heiko. Sous-vide. Buch

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Antoniewicz Heiko. Sous-vide. Buch - nuovo libro

ISBN: 9783875150544

Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes Verlag, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 28.2x22.5x2.6 cm, Gewicht: 1709 g, Verkäufer: [email removed by eB… Altro …

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Sous-vide, Fotografie: Ralf Müller, - Antoniewicz, Heiko

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Antoniewicz, Heiko:
Sous-vide, Fotografie: Ralf Müller, - copertina rigida, flessible

2012, ISBN: 3875150546

Stuttgart, Matthaes, 4°, 328 S. mit zahlr. (sehr ästhetischen) Farb-Abb., tollen Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, farbig illustr. original Pappband (Hardcover),schönes, saube… Altro …

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Sous-vide - Antoniewicz, Heiko

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Antoniewicz, Heiko:
Sous-vide - copertina rigida, flessible

2011, ISBN: 9783875150544

Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 4, 328 Seiten, Publiziert: 2011-03-15T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 32302923, 3.79 kg, Verkaufsrang: 751995, Freizeit, Haus … Altro …

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Heiko Antoniewicz Sous-vide - nuovo libro

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Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte… Altro …

Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode. Sous-vide von Heiko Antoniewicz Unsere Shops ☰ Belletristik Biografien Computer Esoterik Fachbücher Fahrzeuge Fußball Gesundheit Hörbücher Unsere Shops Belletristik Biografien Computer Esoterik Fachbücher Fahrzeuge Fußball Gesundheit Hörbücher Kinderbücher Kochen Krimis Kultur Ratgeber Reisen Sachbücher Schule Science Fiction Sport Tiere Tiere & Natur Zeitgeschichte Weitere Bücher: Heiko Antoniewicz von diesem Verlag Mehr zum Thema Kochen / Allgemeines Kochbuch Grundwissen Kochen / Moderne Methoden Hilfsmittel Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Sous-videvon Heiko Antoniewicz Art Nr.: 3985410038 ISBN 13: 9783985410033 Erscheinungsjahr: 2018 Erschienen bei: Matthaes Auflage: Buch Einband: Buch Maße: 282x222x27 mm Seitenzahl: 328 Gewicht: 1703 g Sprache: Deutsch Autor: Heiko Antoniewicz NEUWARE - Portofrei innerhalb Deutschlands! Alle Artikel werden von uns professionell verpackt, so dass die Beschädigungsgefahr beim Versand minimiert wird. Weitere Bücher: Heiko Antoniewicz von diesem Verlag Mehr zum Thema Kochen / Allgemeines Kochbuch Grundwissen Kochen / Moderne Methoden Hilfsmittel Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Beschreibung Beschreibung Punktgenaue und schonende Garmöglichkeit mit Sous-videSous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi und ambitionierte Hobbyköch\*innen. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für diesen Prozess. Umfassendes Sous-vide Standardwerk und Rezeptbuch der besonderen ArtHeiko Antoniewicz, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema Sous-vide . Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst mit Wissen, Anwendungen, Ratschlägen, Tipps sowie exzellenten Rezepten. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren, wobei alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. 70 grundlegende Rezepte: Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie köstliche Desserts. Zusätzlich gibt es zahlreiche Grundrezepte für Vinaigrettes, Fonds, Jus und vieles mehr. Hilfreiche Tipps, Informationen zu den wichtigen Grundlagen und Techniken sind in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept zusammengefasst: Art des verwendeten Beutels, Vakuum, Temperatur und Garzeit, Abkühlung und Lagerung. Modern im Design, außergewöhnlich in der Fotografie und unvergleichlich im Foodstyling ein echter Antoniewicz.Schonend lecker kochen mit Sous-vide! Heiko Antoniewicz führt ein in die Welt des Sous-vide Garverfahrens. Informationen über den Autor Heiko Antoniewicz hat seinen ausgezeichneten Ruf als Koch in den letzten 15 Jahren an vielen Stationen unter Beweis gestellt. Zahlreiche Auszeichnungen und der große Erfolg seines Buches Fingerfood, das mit dem World Cookbook Award prämiert wurde, sind Belege seines vielseitigen Könnens. Er entwarf 2006 das Menü für Queen Elizabeths Besuch in Berlin, kochte für Angela Merkel und König Harald von Norwegen... Antoniewicz gilt als einflussreichster Koch der molekular inspirierten Avantgardeküche in Deutschland. Kurzbeschreibung Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 282x222x27 mm, Gewicht: 1703 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks Garen Vakuum Profikoch Profiküche Sous-vide-Verfahren Garverfahren Garmethode Bitte beachten Sie unsere Kundeninformationen, Datenschutzerklärung und Allgemeine Geschäftsbedingungen, welche Sie in dem Feld ?Allgemeine Geschäftsbedingungen für dieses Angebot? finden. 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[PU: Stuttgart : Matthaes], 328 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. ; 28 cm; die beiden unteren Einbandecken sind etwas angestossen sonst ist das Buch im sehr guten Zustand. 6,00 € Versandkosten wegen des Gewichtes von ca. 1700 g. Punktgenaue und schonende Garmöglichkeit mit Sous-vide Sous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi und ambitionierte Hobbyköch*innen. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für diesen Prozess. Umfassendes Sous-vide Standardwerk und Rezeptbuch der besonderen Art Heiko Antoniewicz, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema „Sous-vide“. Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst mit Wissen, Anwendungen, Ratschlägen, Tipps sowie exzellenten Rezepten. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren, wobei alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. • 70 grundlegende Rezepte: Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie köstliche Desserts. Zusätzlich gibt es zahlreiche Grundrezepte für Vinaigrettes, Fonds, Jus und vieles mehr. • Hilfreiche Tipps, Informationen zu den wichtigen Grundlagen und Techniken sind in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept zusammengefasst: Art des verwendeten Beutels, Vakuum, Temperatur und Garzeit, Abkühlung und Lagerung. • Modern im Design, außergewöhnlich in der Fotografie und unvergleichlich im Foodstyling – ein echter Antoniewicz. Schonend lecker kochen mit Sous-vide! Heiko Antoniewicz führt ein in die Welt des Sous-vide Garverfahrens. (Detailinfo) // V35059A4 ISBN 9783875150544 Gemäß §19 UStG weist dieser Verkäufer keine Mehrwertsteuer aus (Kleinunternehmerstatus)."Universitätsbibliotheken sowie öffentliche kommunale Bibliotheken können auf Rechnung beliefert werden. Ab 01.01.2023 erfolgt wegen der EPR keine Lieferung nach Österreich mehr., DE, [SC: 6.00], gebraucht; gut, gewerbliches Angebot, [GW: 1200g], 3. Auflage, Banküberweisung, PayPal, Internationaler Versand<

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Titel: Sous-vide, Einband: Buch, Autor: Heiko Antoniewicz, Verlag: Matthaes Verlag, Sprache: Deutsch, Seiten: 328, Maße: 28.2x22.5x2.6 cm, Gewicht: 1709 g, Verkäufer: [email removed by eB… Altro …

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Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 4, 328 Seiten, Publiziert: 2011-03-15T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 32302923, 3.79 kg, Verkaufsrang: 751995, Freizeit, Haus … Altro …

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro

Sous-vide

Autore:	Antoniewicz, Heiko
Titolo:	Sous-vide
ISBN:	9783875150544

Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous- vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für dieses Verfahren. Heiko Antoniewicz, einer der Pioniere unter den Köchen, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema "Sous-vide". Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst, das Wissen, Anwendungen, Ratschläge und Tipps sowie über 70 grundlegende Rezepte für Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegänge sowie Desserts enthält. Häufig sind es Antoniewicz' kleine Tipps am Rande, die das Buch so nützlich machen. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren. Es sind alle wichtigen Infos zur Art des verwendeten Beutels, zu Vakuum, Temperatur und Garzeit, zu Abkühlung und Lagerung in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept vermerkt. Beachtenswert ist auch, dass alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. All dies macht dieses Buch zu einem umfassenden Standardwerk und Rezeptbuch für das Sous-vide-Garverfahren. Modern im Design, außergewöhnlich in der Fo- tografie und unvergleichlich im Foodstyling - ein echter Antoniewicz.

Informazioni dettagliate del libro - Sous-vide

EAN (ISBN-13): 9783875150544
ISBN (ISBN-10): 3875150546
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2011
Editore: Matthaes Verlag
328 Pagine
Peso: 1,692 kg
Lingua: ger/Deutsch

Libro nella banca dati dal 2007-01-11T22:40:31+01:00 (Zurich)
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ISBN/EAN: 9783875150544

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
3-87515-054-6, 978-3-87515-054-4
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : antoniewicz heiko, matthaes
Titolo del libro: sous vide, gourmet, heiko

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