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Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti - Correra Carlo
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Correra Carlo:
Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti - nuovo libro

ISBN: 9788848117289

''Questo libro intende esporre in maniera sintetica ed accessibile a tutti le principali notizie utili ai fini del comportamento da seguire in laboratorio, in fabbrica, oltre che nei negozi di alimentari e negli esercizi della ristorazione e dell'hotellerie da chi produce, vende e somministra alimenti. Nella prima parte, a cura di Giorgio Ottogalli, si descrivono le principali nozioni teoriche che sono alla base della comprensione dei fenomeni (chimici, biologici, tecnologici, merceologici, igienistici) che interessano le conseguenti applicazioni pratiche: come evitare le contaminazioni, come pulire e sanificare gli ambienti e le attrezzature, come valutare la qualità degli alimenti. Nella seconda parte, a cura di Carlo Correra, si affronta il problema legislativo alla luce delle più recenti normative. Vengono richiamate le principali nozioni giuridiche che sia l'imprenditore sia l'operatore alimentare dovrebbero rispettare per evitare di incorrere in sanzioni e penalità. Nella terza parte gli autori rispondono, ciascuno per le proprie competenze, ad alcune domande che vengono poste più di frequente da parte di chi si avvicina alle problematiche del settore con l'ottica del profano e del consumatore ''''comune''''. '' Tecnologie alimentari Libri

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Guida pratica d'igiene e di legislazione - Carlo Correra,Giorgio Otto
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ISBN: 9788848117289

ID: 97aeb1851faa47b7a3e89c2fab0f31b8

Guida pratica d'igiene e di legislazione, libro di Carlo Correra,Giorgio Ottogalli, edito da Tecniche Nuove. In questo libro vengono esposte in maniera sintetica ed elementare le principali notizie utili ai fini del comportamento da seguire in laboratorio e in fabbrica, oltre che nei negozi di alimentari e negli esercizi della ristorazione e dell’hotellerie da chi produce, vende e somministra alimenti. Media / Libri/Economia e diritto / Diritto e giurisprudenza, Tecniche Nuove

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Guida pratica d'igiene e di legislazione, libro di Carlo Correra,Giorgio Ottogalli, edito da Tecniche Nuove. In questo libro vengono esposte in maniera sintetica ed elementare le principali notizie utili ai fini del comportamento da seguire in laboratorio e in fabbrica, oltre che nei negozi di alimentari e negli esercizi della ristorazione e dell’hotellerie da chi produce, vende e somministra alimenti. Media / Libri/Scienze sociali e professioni / diritto, Tecniche Nuove

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In questo libro vengono esposte in maniera sintetica ed elementare le principali notizie utili ai fini del comportamento da seguire in laboratorio e in fabbrica oltre che nei negozi di alimentari e negli esercizi della ristorazione e dell?hotellerie da chi produce vende e somministra alimenti. Libri / Scienze sociali e professioni / diritto

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Correra, Carlo; Ottogalli, Giorgio:
Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti - edizione con copertina flessibile

2007, ISBN: 8848117287, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Costi di spedizione:Versandkostenfrei innerhalb der BRD

ID: 9788848117289

Internationaler Buchtitel. In italienischer Sprache. Verlag: Tecniche Nuove, 127 Seiten, VII Seiten, 127 Seiten, [GR: 26880 - TB/Chemische Technik], Kartoniert/Broschiert

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