2017, ISBN: 9788869875113

«Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che lattenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dellordine non è unossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marc… Altro …

«Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che lattenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dellordine non è unossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marcus Samuelsson LA GRANDE CUCINA COME SCUOLA DI VITA IMPARA DAI GRANDI CHEF L´ARTE DELL´ORGANIZZAZIONE, NEL LAVORO E NELLA VITA La cucina di un ristorante è uno dei luoghi di lavoro più organizzati che esistano. Vi siete mai chiesti come sia possibile servire un brasato in dieci minuti, quando per prepararlo e cuocerlo ci vogliono almeno tre ore? Qual è la formula magica? Organizzazione, preparazione anticipata, efficienza, coordinamento e lavoro di squadra. Tutto questo in cucina ha un nome, si chiama «mise-en-place», ed è un metodo così efficace che il risultato sembra ottenuto quasi senza sforzo. Affascinato da questo sistema, Dan Charnas ha intervistato alcuni tra i più famosi chef del mondo per fare tesoro del loro metodo e trasformarlo in un modello applicabile al lavoro e alla vita di tutti i giorni. Per raggiungere leccellenza di un ristorante stellato in ogni nostra azione quotidiana. «Da secoli cuochi e chef di tutto il mondo lottano ogni giorno con le esigenze e i vincoli imposti da un ambiente particolare come la cucina, e questo li ha spinti a codificare una serie di principi e di consuetudini. Perciò hanno sviluppato un approccio al lavoro che non ha eguali. Ha senso esportare questo approccio fuori dalla cucina? Davvero uno chef può insegnare qualcosa a un avvocato, per esempio, anche se le loro professioni sono così diverse? La risposta è sì, e il motivo è molto semplice: nessun avvocato è mai stato costretto a elaborare un metodo del genere, gli chef invece sì.» Dan Charnas «Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che lattenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dellordine non è unossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marcus Samuelsson Impara dai grandi chef l´arte dell´organizzazione, nel lavoro e nella vita eBook ePUB 07.09.2017 eBooks>Fremdsprachige eBooks>Italienische eBooks, Vallardi, .201<

ISBN: 9788869875113

Il metodo è servito, libro di Dan Charnas, edito da Vallardi. «Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l’attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell’ordine non è un’… Altro …

Il metodo è servito, libro di Dan Charnas, edito da Vallardi. «Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l’attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell’ordine non è un’ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marcus Samuelsson LA GRANDE CUCINA COME SCUOLA DI VITA IMPARA DAI GRANDI CHEF L'ARTE DELL'ORGANIZZAZIONE, NEL LAVORO E NELLA VITA La cucina di un ristorante è uno dei luoghi di lavoro più organizzati che esistano. Vi siete mai chiesti come sia possibile servire un brasato in dieci minuti, quando per prepararlo e cuocerlo ci vogliono almeno tre ore? Qual è la formula magica? Organizzazione, preparazione anticipata, efficienza, coordinamento e lavoro di squadra. Tutto questo in cucina ha un nome, si chiama «mise-en-place», ed è un metodo così efficace che il risultato sembra ottenuto quasi senza sforzo. Affascinato da questo sistema, Dan Charnas ha intervistato alcuni tra i più famosi chef del mondo per fare tesoro del loro metodo e trasformarlo in un modello applicabile al lavoro e alla vita di tutti i giorni. Per raggiungere l’eccellenza di un ristorante stellato in ogni nostra azione quotidiana. «Da secoli cuochi e chef di tutto il mondo lottano ogni giorno con le esigenze e i vincoli imposti da un ambiente particolare come la cucina, e questo li ha spinti a codificare una serie di principi e di consuetudini. Perciò hanno sviluppato un approccio al lavoro che non ha eguali. Ha senso esportare questo approccio fuori dalla cucina? Davvero uno chef può insegnare qualcosa a un avvocato, per esempio, anche se le loro professioni sono così diverse? La risposta è sì, e il motivo è molto semplice: nessun avvocato è mai stato costretto a elaborare un metodo del genere, gli chef invece sì.» Dan Charnas «Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l’attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell’ordine non è un’ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo.» Chef Marcus Samuelsson Media / eBook/Migliora te stesso / Carriera e soldi, Vallardi<

ISBN: 9788869875113

Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l'attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell'ordine non è un'ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo. Chef Mar… Altro …

Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l'attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell'ordine non è un'ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo. Chef Marcus Samuelsson Era ora che qualcuno mostrasse al resto del mondo che l'attenzione scrupolosa di uno chef nei riguardi dell'ordine non è un'ossessione, ma il segreto per raggiungere il successo. Chef Marcus Samuelsson, Vallardi<

ISBN: 9788869875113

Il metodo è servito: Impara dai grandi chef l'arte dell'organizzazione, nel lavoro e nella vita Il-metodo-servito~~Charnas Pers Growth/Dev>Success>Success NOOK Book (eBook), Vallardi

ISBN: 9788869875113

ebook, Vallardi A.