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0-24: una giornata in cucina - Paolo Lopriore
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Paolo Lopriore:

0-24: una giornata in cucina - nuovo libro

2014, ISBN: 8886174810

[SR: 74971], Copertina flessibile, [EAN: 9788886174817], Bibliotheca Culinaria, Bibliotheca Culinaria, Libro, [PU: Bibliotheca Culinaria], 2014-08-07, Bibliotheca Culinaria, Nelle pagine … Altro …

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Lopriore, Paolo:

0-24: una giornata in cucina. - edizione con copertina flessibile

2005, ISBN: 8886174810

[EAN: 9788886174817], [SC: 14.41], [PU: Biblioteca Culinaria], BIBLIOTECA CULINARIA LODI LOPRIORE PAOLO GIORNATA CUCINA, Lodi, 2005; br., pp. 72, ill. (Autoritratti in cucina).

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2014

ISBN: 8886174810

[EAN: 9788886174817], [SC: 38.05], [PU: bibliotheca Culinaria], italiano Copertina: Ottime Pagine: Ottime, Books

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0-24: una giornata in cucina Cuochi famosi e della televisione, Bibliotheca Culinaria

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ISBN: 9788886174817

libro, Bibliotheca Culinaria

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Dettagli del libro
0-24: una giornata in cucina

Nelle pagine di 0 - 24 Paolo Lopriore, chef del Ristorante Il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano (SI) propone una serie di ventotto ricette che rappresentano una giornata tipica nella sua cucina, cuore di questo Relais & Château. Come per gli ospiti della comunità religiosa che un tempo abitava la Certosa, le giornate sono scandite da una osservanza rituale, non del mattutino, della compieta, dei vespri, ecc., ma dai non meno canonici prima colazione, pranzo, merenda e cena. Ogni momento ha il suo piatto e ogni piatto la dedizione dello chef per l'alta cucina. Si può iniziare con i biscotti e le brioche preparate ogni mattina, pranzare con Calamari in zimino o Spaghetti alla chitarra profumati allo zafferano. Un languore pomeridiano? Panino al vapore o Coppa di gelato vaniglia, mandorle e fragole. All'ora di cena, la cosa più faticosa sarà decidere tra Filetto di manzo cotto in brodo speziato e Rombo alla liquirizia con burro vanigliato. E, poiché sarebbe un peccato rinunciare al dessert, perché non terminare una giornata perfetta con Soufflé di pan pepato o una crema di cioccolato con ben quattro abbinamenti. Essenziale ed elegante, la cucina di Lopriore riflette il luogo nella quale è stata concepita. Come scrive Stefano Scansani nel suo bellissimo saggio d'apertura: "Qui si fanno gli esercizi spirituali del gusto.

Informazioni dettagliate del libro - 0-24: una giornata in cucina


EAN (ISBN-13): 9788886174817
ISBN (ISBN-10): 8886174810
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2005
Editore: Bibliotheca Culinaria
72 Pagine
Lingua: ita/Italienisch

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ISBN/EAN: 9788886174817

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
88-86174-81-0, 978-88-86174-81-7


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