- 5 Risultati
prezzo più basso: € 18,90, prezzo più alto: € 27,99, prezzo medio: € 23,35
1
Dizionario di pasticceria - Emilia Chiriotti;Enrico Medail
Ordina
da ibs.it
€ 18,90
Ordina
Dettagli & spedizione
Link sponsorizzato
Emilia Chiriotti;Enrico Medail:

Dizionario di pasticceria - nuovo libro

ISBN: 9788895056487

Prima o poi tutti si trovano davanti all'ingrediente sconosciuto, all'attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all'additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. O… Altro …

Nr. 9788895056487. Costi di spedizione:, , zzgl. Versandkosten,, Costi di spedizione aggiuntivi
Chiudere (X)
2
Dizionario di pasticceria
Ordina
da laFeltrinelli.it
€ 18,90
Spedizione: € 0,001
Ordina
Dettagli del offerente
Link sponsorizzato
Dizionario di pasticceria - libri usati

ISBN: 9788895056487

Prima o poi tutti si trovano davanti all'ingrediente sconosciuto, all'attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all'additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. O… Altro …

Nr. 9788895056487. Costi di spedizione:, , IT. (EUR 0.00)
Chiudere (X)
3
Ordina
da Biblio.co.uk
$ 27,91
(indicativi € 26,88)
Spedizione: € 12,051
Ordina
Dettagli del offerente
Link sponsorizzato
Emilia Chiriotti:
Dizionario di pasticceria artigianale - copertina rigida, flessible

ISBN: 9788895056487

Bibliotheca Culinaria. Hardcover. New., Bibliotheca Culinaria, 6

Costi di spedizione: EUR 12.05 Revaluation Books
Chiudere (X)
4
Ordina
da alibris.co.uk
€ 27,99
Ordina
Dettagli & spedizione
Link sponsorizzato
Emilia Chiriotti:
Dizionario Di Pasticceria Artigianale - copertina rigida, flessible

ISBN: 9788895056487

Hardcover, Libro nuovo, [PU: Bibliotheca Culinaria]

Costi di spedizione:Costi di spedizione aggiuntivi Exeter, DEVON, Revaluation Books
Chiudere (X)
5
Dizionario di pasticceria - Emilia Chiriotti
Ordina
da BookDepository.com
€ 24,06
Spedizione: € 0,001
Ordina
Dettagli del offerente
Link sponsorizzato
Emilia Chiriotti:
Dizionario di pasticceria - copertina rigida, flessible

ISBN: 9788895056487

Hardback, [PU: Bibliotheca Culinaria]

Costi di spedizione:Versandkostenfrei. (EUR 0.00)
Chiudere (X)
1Poiché alcune piattaforme non trasmettono le condizioni di spedizione e queste possono dipendere dal paese di consegna, dal prezzo di acquisto, dal peso e dalle dimensioni dell'articolo, dall'eventuale iscrizione alla piattaforma, dalla consegna diretta da parte della piattaforma o tramite un fornitore terzo (Marketplace), ecc. è possibile che le spese di spedizione indicate da eurolibro non corrispondano a quelle della piattaforma offerente.

Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Dizionario di pasticceria
Autore:
Titolo:
ISBN:

9788895056487


Prima o poi tutti si trovano davanti all'ingrediente sconosciuto, all'attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all'additivo che crea disagio solo perchè identificato con una sigla. Oltre alle nuove tendenze anche i dolci classici possono sollevare dubbi e curiosità. dal panettone alle sfogliatelle. dalle gelatine di frutta ai croissant, sino alla pasticceria salata. Disegnato per la consultazione veloce, questo volume offre circa 200 lemmi che coprono un'ampia gamma di soggetti legati al mondo della pasticceria. Attrezzatura: dai macchinari del laboratorio ai piccoli strumenti per un utilizzo specifico, ovvero dall'abbattitore rapido di temperatura al pesasciroppo, dal pastorizzatore alla spatola. Identikit dei dolci: le descrizioni e iprincipali ingredienti di centinaia di dolci, da quelli tipici italiani ai classici della pasticceria internazionale. Ingredienti: dall'acesulfame allo zucchero, fornisce chiare e concise definizioni delle sostanze più comunemente impiegate nella creazione dei dolci, dei gelati e dei confetti, compresi gli additivi. Personaggi chiave: piccoli profili di figure importanti nella storia della pasticceria, dal maestro della pièce montée Marie-Antoine Careme al grande divulgatore Giuseppe Ciocca. Tecniche di lavorazione, di preparazione e di decorazione: abburrattamento, concaggio, trompaggio, cristallizzazione, torrefazione, satinatura, albicoccare ed altri ancora. Igiene: dall'abito da lavoro all'HACCP. Dal laboratorio alla vendita, dal confezionamento creativo alla vetrina. Dalla molteplicità dei linguaggi della cucina, del laboratorio e del mercato emerge un lessico essenziale per tutti gli amanti del mondo dolce.

Informazioni dettagliate del libro - Dizionario di pasticceria


EAN (ISBN-13): 9788895056487
ISBN (ISBN-10): 8895056485
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2010
Editore: Bibliotheca Culinaria
Lingua: ita/Italienisch

Libro nella banca dati dal 2011-04-17T15:46:35+02:00 (Zurich)
Pagina di dettaglio ultima modifica in 2024-04-17T14:10:52+02:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 9788895056487

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
88-95056-48-5, 978-88-95056-48-7
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : marie antoine carême, careme, croissant, ciocca
Titolo del libro: pasticceria, dizionario

< Per archiviare...