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Dettagli del libro
Aceto balsamico
Autore:
Titolo:
ISBN:

9786130426828


High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Aceto balsamico oder Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena bzw. der Region Emilia-Romagna. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen ssauren Geschmack aus. Er wird ohne Balsampflanzen hergestellt, der Name verweist auf den salbenartigen (ungewhnlich hohe Viskositt und Wohlgeruch) Charakter dieses Essigs. Der Most von sptgelesenen (weien) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30-70 % brig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Grung statt. Der Sirup wird gefiltert, und ihm wird ein Anteil mindestens zehn Jahre alten Balsamessigs sowie ein 10%iger Anteil frischen Weins zur Vergrung zugesetzt. Anschlieend wird das Erzeugnis jeweils ber mehrere Monate in verschiedenen Holzfssern gelagert.

Informazioni dettagliate del libro - Aceto balsamico


EAN (ISBN-13): 9786130426828
ISBN (ISBN-10): 6130426828
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2010

Libro nella banca dati dal 2010-05-22T17:24:10+02:00 (Zurich)
Pagina di dettaglio ultima modifica in 2024-02-01T19:36:16+01:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 9786130426828

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
613-0-42682-8, 978-613-0-42682-8
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Titolo del libro: aceto balsamico

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